Запеканка из блинов

[Светлая]

как записавшаяся в клуб сладкоежек, порадую вас вот таким рецептом

Нам нужно:
200 мл молока, 50г сливочного масла, 0,5 стакана муки, 3 яйца, 50 мл раст. масла, 150 г цукатов, 150 г засахаренной вишни, 100 мл белого десертного вина, 150 г сах. пудры, 400 г зерненого творога ,крахмал, ванильный сахар, пачка сметаны.

1. 1 яйцо, соль,1 ст ложку сахара и размягченное сливочное масло растереть, всыпать половину просеянной муки и перемешать. Оставшиеся молоко и муку добавлять небольшими порциями, перемешивая, до образования однородной массы. Выпечь блины.
2. Цукаты и вишню вымыть и положить в сотейник, залить вином и поставить на средний огонь на 10 минут. Остудить, процедить. Отвар сохранить.
3. творог откинуть на сито и оставить на 5 минут.Желтки отделить от белков. Желтки растереть с пудрой, добавить сыр, 1 ч л крахмала, ванильный сахар цукаты и перемешать.белки взбить в крепкую пену, добавить в творожную массу.
4. сметану смешать с 1 ст л сахара, добавить 1 ст л винного отвара и перемешать.
5. блины выложить слоями в форму, промазывая каждый творожной массой. залить сметанным соусом, накрыть фольгой и запекать при 180 градусах примерно 20-30 мин.
Бон аппети

 

[BB]

В преддверии Масленицы

Блины, блинчики

• Блинчикес мит кез - блинчики с творогом
• Блинчикес мит эпл - блинчики с яблоками
• Блинчикес мит гетрикнете флуймен - блинчики с черносливом
• Блинчикес мит флейш - блинчики с мясом
• Блинчикес мит лебер - блинчики с печенкой
• Блинчикес мит мерн ун эйер - блинчики с морковью и яйцами
• Блинчикес мит картофел - блинчики с картофелем
• Блинчики обыкновенные
• Блинчики украинские с повидлом
• Горка из блинчиков с гречневой кашей и мясом
• Горка из блинчиов с пшенной кашей
• Блины по-быстрому (на 4-5 человек)
• Блины с грибной начинкой
• Ореховые блины
• Овощные блинчики
• Блинный торт
• Блинчики с черникой
• Сырные блинчики
• Картофельные оладьи
• Княжеский блинчатый пирог
• Сметанные блинчики с заварным кремом и меренгой
• Блинчики с копченой рыбой
• Блинный рулет
• Блинный рулет с сыром
• Крайзерштрамм
• Блин-корж
• Советы для тех, кто любит печь блины
• Приправа для блинов
• Начинки для блинов
• Блинчики мит лебер
• Блинчики в ванильном соусе
• Постные оладьи с яблоками
• Быстрые оладушки
• Блинчики с пюре и печенью
• Блинчики с курицей
• Блинчики с грибами и сыром
• Оладушки "Удалец"
• Блинчики от незнакомца
• Блины-скородумки
• Блины гречневые, настоящие русские
• Блины от Kulina.ru
• Бабушкины блинчики
• Пикантные оладьи
• Блинчики с творогом
• Блинчики а-ля Гундель
• Блинчики с грибами
• Блины с брусничным компотом
• Блины с клубникой
• Блинчики с творогом и ванильно-яичным соусом
• Оладьи с черникой
• Блинчики к завтраку
• Блинчики с малосольной семгой
• Блинчики по-еврейски
• Блинчики по-еврейски
• Домашние блинчики с мясным фаршем
• Оладушки с яблоками от Kulina.ru
• Оладьи с яблоками
• Оладьи
• Блинчики с творогом
• Блины из гречневой муки
• Блинчики no-пикардийски

• Блинчики с капустой и грибами
• Блинчики с бананами
• Нежные блинчики, фаршированные спаржей и ветчиной
• Блины с клубникой от Романова
• Блины по-азиатски
• Блины "Черный лес"
• Блины с апельсинами
• Блины из цуккини с творогом
• Блины с грибной начинкой
• Ореховые блины с творогом
• Лимонные блины с грушами
• Блинный торт с с шоколадным пудингом
• Блины гречневые (старинный рецепт)
• Русские блины
• Курник
• Блины с абрикосовой начинкой
• Блины с апельсинами
• Блинчики с карамелизарованными грушами
• Блинчики с творожной начинкой
• Блинчики с инжиром и соусом
• Хичины
• Блинчики с вареньм в шоколадном соусе
• Блинчики с курятиной
• Блины с банановой начинкой
• Блины на опаре
• Блины обычные
• Блины пшеничные
• Блины кружевные
• Блины опарные постные
• Блины-скородумки
• Блины пышные
• Блины молочные
• Блины "Геркулес"
• Блинчики обыкновенные
• Горячие блинчики с творогом
• Блинчатый пирог
• Блинчатый торт с подливкой
• Блины гречневые с пшеничной мукой
• Блины ржаные
• Блины кукурузные
• Блины сдобные гречневые и пшеничные
• Блинчики "Сюзетт"
• Блины гречневые, настоящие, старинные
• Блины пшеничные
• Блины кашные, пикантные
• Блины из овсяной крупы
• Блины украинские
• Блины картофельные
• Блины из тыквы
• Блины морковные
• Блины яблочные
• Блины заварные из пшеничной и овсяной муки
• Монастырские блины
• Блины особые - царские да боярские
• Блины "Царские"
• Царские опарные блины
• Блины боярские
• Оладьи с яблоками
• Хрустад из блинов с творогом
• Блинчики с ореховой начинкой
• Блинчики по-гречески

 

[maga]

как записавшаяся в клуб сладкоежек, порадую вас вот таким рецептом

Нам нужно:
200 мл молока, 50г сливочного масла, 0,5 стакана муки, 3 яйца, 50 мл раст. масла, 150 г цукатов, 150 г засахаренной вишни, 100 мл белого десертного вина, 150 г сах. пудры, 400 г зерненого творога ,крахмал, ванильный сахар, пачка сметаны.

1. 1 яйцо, соль,1 ст ложку сахара и размягченное сливочное масло растереть, всыпать половину просеянной муки и перемешать. Оставшиеся молоко и муку добавлять небольшими порциями, перемешивая, до образования однородной массы. Выпечь блины.
2. Цукаты и вишню вымыть и положить в сотейник, залить вином и поставить на средний огонь на 10 минут. Остудить, процедить. Отвар сохранить.
3. творог откинуть на сито и оставить на 5 минут.Желтки отделить от белков. Желтки растереть с пудрой, добавить сыр, 1 ч л крахмала, ванильный сахар цукаты и перемешать.белки взбить в крепкую пену, добавить в творожную массу.
4. сметану смешать с 1 ст л сахара, добавить 1 ст л винного отвара и перемешать.
5. блины выложить слоями в форму, промазывая каждый творожной массой. залить сметанным соусом, накрыть фольгой и запекать при 180 градусах примерно 20-30 мин.
Бон аппети

Звучит вкусно, но сложновато. Что такое "сотейник"?
Куканова -- некропостер.sm152

 

[BB]

Куканова -- некропостер.

Сотейник — разновидность сковороды с высокими стенками, достаточно массивная, глубокая, изготавливается из стали или алюминия. Используется для варки, припускания, тушения и пассирования. Сотейники бывают различных размеров, формы и емкости.

 

[Андрей СВК]

На 12-14 блинов

3 ст. пшеничной муки; 2 ст. молока; 3 яйца; 2 ч. л. сухих дрожжей; 2 ст. л. топлёного масла; растительное масло; 2 ст. л. сахара; соль
Пшеничные блины

Просеять 2 ст. муки в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, влить, помешивая, 2 ст. тёплой воды (38С), накрыть пищевой плёнкой, поставить в тёплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось. Желтки растереть вместе с растительным маслом, вмешать в опару, влить почти закипевшее молоко, добавить 1 ст. муки (просеять), дать постоять 30 минут. Белки взбить в пену, добавить в тесто, через 10 минут выпекать блины на средне-сильном огне с двух сторон. Смазывать сковороду растительным маслом (наколоть на вилку половинку картофелины) или салом. Готовые блины выкладывать на тарелку, смазывая каждый блин топлёным маслом и накрывая другой тарелкой. Подавать со сметаной, икрой, ломтиками малосольного лосося, селёдкой, вареньем, холодной водкой.

 

[Андрей СВК]

На 3 порции

50-100 г красной икры; 125 г муки; 0,5 ч. л. соли; 2 яйца; 150 мл молока и 150 мл воды; кусочек сала; листики базилика
Блинчики с икрой (Russian Blinis and Caviar)

Просейте муку в миску, затем сделайте в центре углубление и влейте взбитые яйца. Замесите тесто, постепенно вливая молоко с водой. Накройте, оставьте на 30 минут. Затем, тщательно взбейте тесто и выпекайте блины, смазывая салом сковороду каждый раз для каждого блина. Готовые блины складывайте на подогретую тарелку, смазывая каждый блин сливочным маслом. После того, как все блины готовы, скатайте рулеты из блинов и икры. Для этого выложите на один блин икру ровным слоем, накройте вторым блином, и скатайте в трубочку. Затем разрежьте каждый рулет пополам наискосок. Подавайте сразу, с листиками базилика.

 

[Андрей СВК]

На 6-8 блинчиков

200-300 г отварной или запечённой курятины; горсть мелких шампиньонов; 10 см лука порея (белая часть); 1 ст. + 1 ст. л. муки; 1 ст. + 150 мл сливок; 1 яйцо; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. лимонного сока; 2 ст. л. топлёного масла; кусочек сала; сахар; соль, белый перец, мускатный орех
Фаршированные блинчики (Crepes)

Грибы протереть чуть влажным полотенцем, шляпки нарезать кусочками, обжарить на сильном огне с половиной масла до румяного цвета. Порей и лук нарезать полукольцами, обжарить с оставшимся маслом на среднем огне до мягкости, посыпать мукой, обжарить, помешивая. Через 1 минуту влить 150 мл сливок, прогреть, помешивая, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, смешать с куриным мясом, добавить лимонный сок. В просеянную муку вбить яйцо, добавить 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, оливковое масло. Взбивать венчиком, постепенно вливая смесь сливок с водой (1:1). Выпекать блинчики на сковороде, смазывая её каждый раз кусочком сала. Выложить по 1 ст. л. куриной начинки на каждый блинчик, завернуть. Выложить фаршированные блины в смазанную маслом форму для запекания, смазать блинчики топлёным маслом, готовить в духовке при температуре 200С в течение 10-15 минут.

 

[Светлая]

Продолжу тему блинов
Пирог из блинов(несладкий)
Нам понадобится:
для теста : литр молока, 2 яйца, 400 г муки, 1 чайная ложка крахмала, я стол. ложки растительного масла, щепотка разрыхлителя для теста, полловина чайной ложки соли, чайная ложка сахара

муку просеиваем с разрыхлителем и крахмалом, добавляем соль-сахар, яйца, масло и молоко, все это перемешиваем и оставляем в покое на 20 минут.
Затем раскаляем сковородку и выпекаем тонкие блины (сколько получится). Затем стопку блинов отставляем в сторону и занимаемся начинкой.

Для начинки№1: пачка нежирного творога, сметана, чайная ложка тертого хрена, укроп, соль.

творог смешать со сметаной до однородной массы, добавить хрен, соль и рубленный укроп.

для начинки №2: 500 г. шампиньонов (или любые другие), 1 луковица, копченая куриная грудка, специи по вкусу.

грибы мелко порезать и жарить, пока не выпарится вся жидкость. лук почистить, также мелко порубать и добавить к грибам (или пожарить отдельно, кому как нравится). Порезать куриную грудку, смешать с луком и грибами.

нагреваем духовку до 200 градусов. грибы укладываем в форму, друг на друга, чередуя грибную и творожную начинки. Верхний слой мажем тонко майонезом и посыпаем тертым сыром. И в духовку, пока сыр не расплавится (по желанию можно его подрумянить).

Подавать на стол горячим. Очень необычное сочетание начинок. Мне понравилось. Фотки выложу позже.

PS: перенесите тему в кухню

 

[unilevez]

Блины

Скоро МасленицаГотовимся?

Нежные блины гречневые рецепт

Два стакана гречневой и два стакана пшеничной муки залейте четырьмя стаканами теплой воды, добавьте разведенные в воде дрожжи и замесите тесто. Оставьте миску с тестом на два-три часа. Когда тесто поднимется, всыпьте в него оставшуюся муку и разведите теплой водой. Вторично поставьте тесто для подъема. Когда оно увеличится в объеме в два раза, начинайте выпекать блины.

Или такие ингредиенты:

мука гречневая 3 стакана
мука пшеничная 3 стакана
вода 6 стакан
дрожжи 40 г
соль 0.5 ч. ложка

 

[filin75]

Блинчики на кефире

Рекомендую, особенно рецепт блинчиков со шпинатом.8)8)