Яйца-пашот

[avtodok]

позови автодока, он найдёт

а я сразу сказал 8)

 

[Koтик]

1. Перед пошированием подержите целые яйца в скорлупе 8-10 секунд в слабо кипящей воде, затем достаньте их. Это ускорит коагуляцию белка и поможет получить красивую овальную форму.

2. Разбейте яйцо о край сотейника резким ударом об него, чтобы получилась ровная трещина. Затем, держа яйцо как можно ближе к поверхности воды, широко раскройте скорлупу и вылейте яйцо в воду. Если белок неплотно окружает желток, сразу же осторожно подкрутите лопаткой яйцо вдоль края сотейника (создавая воронкообразное движение воды).

Спасибо!!! Мне еще три пары рук надо )

 

[Евгений Николаевич]

позови автодока, он найдёт

он опять кадр выложит, :::bugoga с разбитыми яйцами :facepalm
Автодок chapping

 

[avtodok]

Автодок chapping

тута я чО в ухо-то орать ? 8)8)8)

 

[Евгений Николаевич]

avtodok, давай кадр и разбитыми яйцами Пашота

 

[avtodok]

и разбитыми яйцами Пашота

два вопроса ::dum

- кто такой Пашот ? :dn
- где я возьму фотку где у него разбиты яйца ? :facepalm

Оффтоп

8)8)8)

 

[Евгений Николаевич]

два вопроса :

- кто такой Пашот ?
- где я возьму фотку где у него разбиты яйца ?

ну ты и привередливый
ну не знаю я Пашота, у Светы спроси

 

[Ged]

панеслаась :facepalm

 

[BB]

Истинные французы делают воронку сразу, до ввода яйца!
Тогда белок "закручивается" вокруг желтка, предотвращая расплыв белка!

ЗЫ на этот раз серьёзно! Так действительно принято делать!!!

Так и сделала. :7b

 

[Rep.Power]

1. Перед пошированием подержите целые яйца в скорлупе 8-10 секунд в слабо кипящей воде, затем достаньте их. Это ускорит коагуляцию белка и поможет получить красивую овальную форму.

2. Разбейте яйцо о край сотейника резким ударом об него, чтобы получилась ровная трещина. Затем, держа яйцо как можно ближе к поверхности воды, широко раскройте скорлупу и вылейте яйцо в воду. Если белок неплотно окружает желток, сразу же осторожно подкрутите лопаткой яйцо вдоль края сотейника (создавая воронкообразное движение воды).

Это все для не свежих яиц. Если яйцо свежее, то не будет оно в воде растекаться. Проверить разбив на тарелочку можно, у свежего яйца, белок не будет сильно по тарелочке растекаться, а будет вокруг желтка весь. Да и вообще пашот только из очень свежих (до 5 дней по-моему) яиц делают
Просто разбиваем яйцо в пиалку, ну естественно не разбив желтка и аккуратно можно ложкой большой, можно из пиалки прям в горячую воду, только по-моему вода не должна кипеть, а просто быть очень-очень горячей, предкипящей. 8)

 

[avtodok]

Rep.Power, откуда же у нас тут свежие яйца ?cray Это вы там у себя в поместье избалованы beee
Оффтоп

Оффтоп

air_kiss

 

[BB]

ну не знаю я Пашота, у Светы спроси

Так и я не знаю. :dn

 

[Rep.Power]

Rep.Power, откуда же у нас тут свежие яйца ?cray Это вы там у себя в поместье избалованы beee
Оффтоп

Оффтоп

air_kiss

Да ты знаешь, для меня это то же проблема. Потому пашот и не делаю, ну оч редко можно эти самые "до 5-и дней" купить. Оффтоп

Я тя то же лю.give_rose

 

[BB]

Потому пашот и не делаю

а я вот исхитрилась

Я - хозяйка-хозяйка

 

[Ged]

Я - хозяйка-хозяйка

Сам себя не похвалишь....

 

[Rep.Power]

а я вот исхитрилась

Я - хозяйка-хозяйка

Доросла!8) Оффтоп

 

[BB]

Доросла!8) Оффтоп

Ты бы это видела

 

[Rep.Power]

Ты бы это видела

Таки ты пользуйся средствами фото -видео фиксации8)

 

[BB]

Rep.Power, ага-ага

Вечерком

 

[BB]

Ну что? Кто-нить испробовал?