Поделитесь своей коллекцией вин?!

[Zhukov]

А по поводу наших вин или Абхазских, то я думаю что они в основном из привозного виноматериала...для ностальгирующих в общем.

 

[legler]

@Zhukov, Интересный экземпляр! А можно обратную сторону этикетки?
[automerge]1562083526[/automerge]
@Васо, а можно обратную сторону этикетки получше и поближе?
Я думаю, это DOC, а не DOCG, и сорта винограда? дата розлива?
Тоскана интересна тем, что дала одно из самых известных вин Санджовезе (Кьянти), и такое понятие как Супер-Тоскана.
Это отдельная тема
Если оно не выдержанное, 2014 года, то лучше его пить до 5-летнего возраста...дальше оно будет "уходить" скорее всего.

 

[Rumata]

@legler, домашку задали?

 

[Евгений Николаевич]

@Rumata, выясняет рынок вина на территории россии

 

[Zhukov]

@legler, я не дома до выходных, не смогу сфотографировать. Но это оказалось даже к лучшему Нашел у нас, и да, недорого!

Вино красное сухое "Боккантино" Каннонау ди Сардиния Ризерва, 2015, 0.75 л — купить итальянское вино "Boccantino" Cannonau di Sardegna DOC Riserva, 2015, Schenk Italia, Италия, 750 мл — цена 839 руб, отзывы

🍷 Продажа вина "Боккантино" Каннонау ди Сардиния Ризерва, 2015, 0.75 л в магазине WineStyle! Купить вино "Boccantino" Cannonau di Sardegna DOC Riserva, 2015, 750 мл по цене 839 руб. Производство: Италия, Сардиния, Каннонау ди Сардиния. ☎ +7 (499) 703-51-51.

winestyle.ru

[automerge]1562088292[/automerge]
Интересно дойдёт ли речь до бароло и барбареско

 

[КотБаши]

коллекции нет, европейские вина не особо нравятся, а вот американские вещь, особенно чилийские

 

[Rumata]

Самое смешное, что топящие за тритопора(tm) не так уж далеки от истины, поскольку восприятие вина на 80% зависит от условий его потребления. Привезенное "оттуда" вино с большим трудом узнается дома. Вопрос уже не в том, лучше ли санжовезе гроссо от упомянутого выше Фрескобальди или от Казанова ДиНери. Уже хорошо, если ты его от темпранийо отличишь с первого раза ))) Воздух, что-ли, у нас такой...

 

[legler]

@legler, я не дома до выходных, не смогу сфотографировать. Но это оказалось даже к лучшему Нашел у нас, и да, недорого!

Вино красное сухое "Боккантино" Каннонау ди Сардиния Ризерва, 2015, 0.75 л — купить итальянское вино "Boccantino" Cannonau di Sardegna DOC Riserva, 2015, Schenk Italia, Италия, 750 мл — цена 839 руб, отзывы

🍷 Продажа вина "Боккантино" Каннонау ди Сардиния Ризерва, 2015, 0.75 л в магазине WineStyle! Купить вино "Boccantino" Cannonau di Sardegna DOC Riserva, 2015, 750 мл по цене 839 руб. Производство: Италия, Сардиния, Каннонау ди Сардиния. ☎ +7 (499) 703-51-51.

winestyle.ru

[automerge]1562088292[/automerge]
Интересно дойдёт ли речь до бароло и барбареско

Спасибо за ссылку. Сардинию только открываю для себя. Каннонау интересно,конечно, попробовать Говорят, и минеральность есть и фрукты разные. Если будет актуально ещё - напишите, как попробуете. На сайте производителя написано, что " Вино выдерживается в словенском баррике около 12 месяцев, затем завершается дальнейшим созреванием в бутылках". Значит вкус должен быть уже не простым.
А бароло вы пробовали? Мне не довелось попробовать бароло более 10-летнего развития. Говорят, это вино надо пить не менее 15-летним
Для меня оно слишком мощное, но вкусное.
[automerge]1562096046[/automerge]

коллекции нет, европейские вина не особо нравятся, а вот американские вещь, особенно чилийские

Чилийские и Аргентинские вина интересны тем,что много виноградников находятся на высоте. Некоторые производители даже пишут на этикетках, на какой высоте выращен виноград. Это считается круто
Конечно, многое зависит и от самого винодела.
А вот если брать вина США - они вообще самодостаточны)) И главное - они дешевые. Даже французские вина ( с учетом доставки) там на много дешевле,чем в РФ. Стоимость важна,если хочешь сравнить и попробовать разные вина.

 

[Zhukov]

Спасибо за ссылку. Сардинию только открываю для себя. Каннонау интересно,конечно, попробовать Говорят, и минеральность есть и фрукты разные. Если будет актуально ещё - напишите, как попробуете. На сайте производителя написано, что " Вино выдерживается в словенском баррике около 12 месяцев, затем завершается дальнейшим созреванием в бутылках". Значит вкус должен быть уже не простым.
А бароло вы пробовали? Мне не довелось попробовать бароло более 10-летнего развития. Говорят, это вино надо пить не менее 15-летним
Для меня оно слишком мощное, но вкусное.

Каконау пробовал не раз уже. Штук 5-ть уже попробовали, всё не распробуем. Мне как дилетанту сложно прочувствовать и описать вкус. Похож на сицилийские вина, такой же суровый, но при это немного поинтереснее, более замысловатый вкус. Бароло и барбареско пробовал, но кроме того что они оба качественные и вкусные, больше сказать не могу ничего. Ничем прямо таким особенным не запомнились. Но пробовали бароло не дорогой. Может дело в этом.

 

[legler]

@Zhukov, Один наш преподаватель "Мастер оф вайн", с 30-летним стажем в области вина ,говорил,что у него только два любимых вина - рислинг и бароло. У него отличный вкус, и думаю, я просто не пробовала ещё ТО бароло,которое зацепило
3 недели назад пробовала вот это бароло, 30 евро в алко-маркете. оценила качество, но не тронуло так,чтобы захотелось его пить.

 

[plutos]

@legler, крайняя бутылка осталась, пока держусь...

 

[legler]

===============================
Когда мы говорим/чувствуем,что вино имеет аромат грейпа, то это всего лишь хим.соединение,называемое тиолы. Просто, не принято как-то говорить :"Мне чувствуются тиолы в вине.- Нет, я думаю, это дамасценон"))
Ароматы и хим.соединения в табл.
[automerge]1562101164[/automerge]

@legler, крайняя бутылка осталась, пока держусь...
Посмотреть вложение 242239

ООО, Медок! Бордо! Левый берег)))Наверное, КС и Мерло?
Крю буржуа - это своя история
А обратную сторону можно?
Сколько оно выдержано?
Ему уже 11 лет. не советую держать больше 15 лет, это предел для таких вин. Мерло столько не выдержит Оно сейчас прошло пик своего развития в бутылке и дальше будет только угасать. Уверена, что это ОТЛИЧНОЕ вино!
Есть великие вина Бордо и по 30 лет, но их и не пьют, а держат только в коллекции.

 

[plutos]

Ему уже 11 лет. не советую держать больше 15 лет, это предел для таких вин. Мерло столько не выдержит Оно сейчас прошло пик своего развития в бутылке и дальше будет только угасать.

Значит, у меня есть ещё что-то около четырёх лет в запасе
Почему, кстати?

 

[legler]

@plutos, Да, максимум
Когда вы откроете его, оно будет иметь богатый коричневато-оранжевый цвет, с мягкими танинами, кислотность низкая, тело среднее минус. Может начать выходить алкоголь на первый план. Потому дальше будет скорее всего только всё больше резкости, винный ускус в общем.
А обратную сторону бутылки можно фотку? Там есть Пти вердо? и сколько выдержано?

Мерло не имеет такой танинности, оно становится коричневым быстро. Поэтому, на слепой дегустации мерло можно отличить по цвету, если оно хотя бы 3-летнее. Из-за различий танинов и для уравновешивания вкуса (баланса вина) в Бордо используют ассамбляж Каберне Совиньон и Мерло с Пти вердо, м.б. Каберне Фран.
В молодом вине из мерло преобладают ароматы ягод (ежевики, черешни, малины), фиалки и дикой сливы или сливового варенья. Некоторые находят в нём ноты какао и кофе.
С возрастом появляются ароматы инжира, шоколада, оттенки пряностей (чёрного перца), а ещё позднее – кожи и трюфеля (гриба).
Новичкам в вине советуют начинать знакомство с сухими винами с мерло, из-за округлости и мягкости.
Если пробовать отдельно Каберне совинон - то надо быть готовым к мощности (танинности) этого сорта

 

[Maeglin]

@legler, а когда в вине много танинов, оно с возрастом лучше делается, или хуже?

 

[legler]

@Maeglin, Каждый сорт винограда обладает своей танинностью ( касается только красных вин, т.к. в белых винах танинов нет)
Есть свои пики развития у КАЖДОГО сорта. Например, бордосские вина (не мастерские вина и не гранд крю высшего уровня) имеют пик развития с 5 до 8 лет в среднем. После 8-10 лет развития в бутылке танины и кислотность начинают снижаться. Оно становится мягким. Прогрессию снижения никто предсказать не может, это лотерея.
Например, молодое каберне или неро д`авола очень танинные вина. Сначала они вяжут рот, потом постепенно танины начинают становится мягкими, а потом совсем как бы перестают чувствоваться.
Выдержка в бочке дает ещё большую танинность вину и "воспитывает" танины (имхо). Есть такое выражение "воспитанные танины", это приглаженные танины в процессе правильного винопроизводства. В общем, это уже мастерство винодела или энолога.
[automerge]1562144573[/automerge]
По вопросу Крю буржуа:
если вы видите эту надпись, это всего лишь означает, что хозяйство входит в специальный перечень, который пересматривается каждый год.
В 1932 году в дополнение к классификации 1855 года в Медоке была введена классификация Крю Буржуа (Cru Bourgeois) для вин, которые в силу разных причин не вошли в классификацию, но качеством близки к классифицированным винам.
3 Уровня: Crus bourgeois, Сrus bourgeois supérieurs, Сrus bourgeois exceptionnels
Периодически она пересматривалась (2003), а в 2007 году была отменена.
В 2010 г был создан альянс производителей вин Крю Буржуа (Alliance des Crus Bourgeois), который утвердил особые требования к винам данной категории.
Они обязательно проходят слепую дегустацию, по итогам которой ежегодно получается новый список Крю Буржуа (т.е. классифицируются вина, а не производители). В 2016г (анализировались вина 2014) было 278 вин этой категории. 40% от объемов производства Медока

 

[Maeglin]

@legler, я прост передержал свое, на пятый день поленился жмых отбросить, танинов набрало прямо ух. Не очень мешает, но для саперави нонсенс. Вот и думаю - они уйдут, или не все так радужно.

 

[dyz]

эх портвешок моего детства

+ батон + "любительская" колбаса за 2,20 + сырок "Дружба". Эх... всё такое вкусное...
[automerge]1562150722[/automerge]

Портвейн очень вкусная штука! Производится в Португалии в долине Дору. У нас в России обычно представлены только Тони и Руби.

ню-ню.
Только хардкорЪ. "Три топора" или "Молдавский розовый"
[automerge]1562150991[/automerge]

Утащу с горных лыж :-)

Ключ вина| Ключ вина купить| Clef du vin| Профессиональный ключ вина

Ключ вина - это уникальный винный аксессуар, позволяющий узнать потенциал вина за несколько секунд. Лучшая цена в городе. Бесплатная* доставка по Москве

www.thewinehouse.ru

А вы про вино до 1000.... :-)

да, на скиспбру много интересного можно найти. несколько проливов - и винище за 1К превращается в благородное старое вино за 10К

 

[legler]

@Maeglin, ох, я бы посоветовала посмотреть англоязычные сайты по энологии, форумы. Думаю, там можно что-нибудь подчерпнуть для знаний.
Я не энолог ( и очень жалею об этом), и с саперави совсем не знакома. Могу только поделиться инфой из умных книжек.
Есть новое веяние в виноделии - выдержка вина на глубине в море. Очень интересный эксперимент.

 

[КотБаши]

Только хардкорЪ. "Три топора" или "Молдавский розовый"

лучше солнцедар