Спорт, хобби, отдых Сделал сам. Мясо, рыба, птица, сыры.

[Jack]

Кароче тебе обрисовали, что ты лентяй)))

18+

 

[Jack]

Сегодня ещё хлебушка замутил. Вкусный, зараза. Дочки тёплым полбатона умяли.

 

[Tarantas]

Сегодня ещё хлебушка замутил. Вкусный, зараза. Дочки тёплым полбатона умяли.Посмотреть вложение 376304

С кефиром

 

[Кент]

Сегодня ещё хлебушка замутил. Вкусный, зараза. Дочки тёплым полбатона умяли.Посмотреть вложение 376304

Желудок ребенка побереги)))

 

[Котяра]

Сегодня ещё хлебушка замутил. Вкусный, зараза. Дочки тёплым полбатона умяли.Посмотреть вложение 376304

Помню даааавно в одном из компьютерных журналов был рецепт багета (французской булки, да да, в журнале Домашний компьютер иногда печатали рецепты). Я выпек по этому рецепту три багета, так теща сказала - не буду больше в магазине хлеб покупать, пеки эти багеты всега. Там рецепт простой, только замес какой-то замысловатый, долго месил.

 

[VAG]

только замес какой-то замысловатый, долго месил.

 

[liner]

@Jack , почитал про грудинку.
Запаял со специями, ритриткой и обычной.
Сунул на неделю в холодильник.
Это нормально? Коллеги, что скажете?

 

[Jack]

Коллеги, что скажете?

Я вычитал теорию, что грудинка солится 10 мм в сутки, соответственно если толщина куска 10 см, то и солить 10 дней. Делаю именно так, отлично получается.

 

[liner]

@Jack, ну, тогда 5 дней. Взял тонковатую на тест.
Спасибо.

 

[liner]

Я в весеннем саду
Грыз березовый сок.
(С)
Замерзает по ночам.

 

[Котяра]

Корейку засувидил. Нежнейшая.

 

[plutos]

Корейку засувидил. Нежнейшая.

Подробнейший рецепт в студию.

 

[Jack]

Корейку засувидил. Нежнейшая.
Посмотреть вложение 381508


Посмотреть вложение 381509

В следующий раз с нитриткой сделай, будет ещё вкуснее и красивее.

 

[Котяра]

Подробнейший рецепт в студию.

Посолил, поперчил, завакуумировал, засунул в сувид на 6 часов на 73 градуса.

 

[Котяра]

В следующий раз с нитриткой сделай, будет ещё вкуснее и красивее.

Ну вот пока не использую нитритку, хотя и куплена уже.

 

[Robert]

Ну вот пока не использую нитритку, хотя и куплена уже.

да и правильно, хранить долго не выходит, а лишняя химия в организме ни к чему

 

[Котяра]

да и правильно, хранить долго не выходит, а лишняя химия в организме ни к чему

Кстати, заметил, сувидное мясо, которое сам приготовил, при прочих равных в холодильнике дольше хранится.

 

[Jack]

да и правильно, хранить долго не выходит, а лишняя химия в организме ни к чему

Дело не только в хранении, нитритка придаёт ветчинный вкус и цвет. Количество настолько маленькое, что никакого влияния на организм не оказывает, тем более она распадается при термообработке.

 

[Crio]

ем более она распадается при термообработке.

Вроде нитриты разлагаются за 300 гр.с..у тебя уже горит. а нитрит цел себе..

 

[Jack]

Вроде нитриты разлагаются за 300 гр.с..у тебя уже горит. а нитрит цел себе..

Да, всё верно, думал об одном, написал вообще другое. Хотел сказать, что полностью выводится из организма не задерживаясь, а дозы которые используются в мясных продуктах абсолютно безвредны.