Естественно там сахсоа было уже совсем мало.аппарат был нормальный.klyck2006 написал(а):
Да ладно...лично наблюдал затор для чачи в грузии.мезга сахар вода.klyck2006 написал(а):
Плохо помнишь .сухое столовое белое ,мусалас красное.но дед обычно брал портвейны.53 ,54 72, чашма,klyck2006 написал(а):
аналогично) какое уж тут виноделие, без собственного терруара)Maeglin написал(а):
Не спец второе вино с саперави не отличит от первого.Robert написал(а):
Первое для себя, второе на продажу, на третьем заторе уже наверное чача и ставится. вопрос в количестве мезги, исторически ее было так дофига, что было некуда девать и отправляли на брожение, чтоб добро не пропало, а если речь о мезге с десяти ящиков винограда, то понятное дело, что там сахара маловато, для нормального выхода)Игорь Васильевич написал(а):
это с какой площади виноградников мезга была или речь про гараж?))Robert написал(а):
так если она уже попбродила на вино, то конечно))Robert написал(а):
значит наврала экскурсовод, в Фергане))Robert написал(а):
окрасить может, но вопрос в сахаре)) то есть чача эта уже не на мезге, а на сахаре, сброженном дрожжами из мезги))Maeglin написал(а):
Я как-то поставил второй раз на саперави и сахару переборщил, брожение рановато остановилось. Дикари они такие, нежные.klyck2006 написал(а):
Но получилось то, что перегонять сделалось жалко, несмотря на приторность, поэтому перелил в стекло и с тех пор делаю вид, что это некрепкий портвейн. 
Maeglin написал(а):Я как-то поставил второй раз на саперави и сахару переборщил, брожение рановато остановилось. Дикари они такие, нежные.
я не понимаю, тем более, нахрена с вином заморачиваться, если туда еще и сахар добавлять, это ж уже реально шмурдяк выходит, а не "напиток от бога")))Maeglin написал(а):
Тут, наверное, банальное недопонимание между камрадами. В вино сахар не добавляется. Сахар нужен только при повторном использовании мезги, а именно для увеличения выхода крепкого напитка при дистилляции.klyck2006 написал(а):
Тапки слетелиИгорь Васильевич написал(а):
с этим абсолютно соглсасен, но только в наших северных районах - не до жирру)Игорь Васильевич написал(а):
прям сразу оба два?)) с ябдоками не связываюсь, обычно - сок давить в лом, но с метанолом дружить тем более не хочется(Игорь Васильевич написал(а):
Да, сразу два. С яблоками, действительно, более проблематично работать. Отжимаю сок. На сидр - просто добавил дрожжи. На кальвадос - довёл сахаристость до 25 и поставил на брожение.klyck2006 написал(а):
Патентовать можно.Maeglin написал(а):Я как-то поставил второй раз на саперави и сахару переборщил, брожение рановато остановилось. Дикари они такие, нежные.
